工作职责： 人工成本管控，每天营业额台账，酒水饮料盈利亏损情况，每天排班合理管理出勤人员，时刻监督各个岗位的工作情况，每天开档前检查用餐区各种设备的正常使用，以及各个区域的卫生情况，合理安排人员下班前收档工作，收尾工作以后检查工作质量，店内熄灯后检查水电煤气确定关闭，谨防出现消防隐患问题。 成本管控的三个大致方向， 1，人工成本，控制人效，合理排班每天的出勤人员，最大程度用少量员工创造较高的营业额，而且保证各岗位照常运转。 2，酒水成本，定期盘点，明确每天的进货，以及各种酒水饮料的售卖情况。 3，原材料的进货情况，按照每天营业额合理进货，定期检查保质期，做好食品安全工作。 留意每个员工的精神状态，要了解每个员工的脾气秉性，合理安排合适的岗位。对于工作状态不佳的员工，及时沟通，及时安抚，合理安排休息， 对于工作高效率准确无误完成的员工，要适当鼓励，嘉奖。 月底大盘点，清楚店内各项财务支出其中包括（酒水饮料，菜品原材料，水费，电费，煤气，维修费，员工餐，门店房租，宿舍水电房租，员工工资，如有各项罚款明细记录）记录每周，每月的工作总结，上周，上月有记录反思不足之处，制定下周，下月工作目标。